Xreferat.com » Рефераты по биологии » Основы биохимии

Основы биохимии

Контрольная работа

по курсу «Основы биохимии»


1


Определите тип аминокислоты согласно физико-химической, физиологической и структурной классификации, охарактеризуйте химические и кислотно-основные свойства. Приведите реакции с HCl, NaOH, HNO2, CH3OH. Напишите формулу аминокислоты в изоэлектрической точке, а также ее катионную и анионную формы в растворе. В какой из указанных форм данная аминокислота будет находиться при физических значениях рН в организме (рН = 7)?

Ответ: Метионин – мобильный одноуглеродный фрагмент, который используется для метилирования большого числа разных соединений. Незаменимая протеиногенная серосодержащая моноаминокарбоновая аминокислота с неполярным радикалом (α – амино – γ – метилтиомасляная кислота).


CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH

NH2


Сокращенное название: «Мет».

Физические свойства – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде.

Химические свойства – все аминокислоты содержат карбоксильную группу, обладающую кислотными свойствами и аминогруппу, от которой зависят основные свойства.

Изоэлектрическая точка – 5,74.


1) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + HCl →

NH2

→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH Cl -

+ NH2


2) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + NaOH →

NH2


→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COONa + H2O (натриевая соль

│ аминокислокислоты).

NH2


3) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + НО – N = O →

│ (HNO2)

NH2


→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + N2 + H2O

OH


4) CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + CH3OH →

NH2

CH3

→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + C = O →

│ CH3

NH2

→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COOH + H2O

N = C (CH3)2

Одновременное присутствие в молекуле аминокислоты и кислотного и основного центра приводит к возможности внутримолекулярного взаимодействия с образованием биполярных ионов, или цвиттер – ионов:


CH3 – S – (CH2)2 – CH – COO- + Н+ →

NH3


→ CH3 – S – (CH2)2 – CH – COO-

+ NH3


В водном растворе α – аминокислоты существуют в виде равновесной смеси биполярного иона, катионной и анионной формы:


+ - H+ + -H+

NH3 – CH – COOH → NH3 – CH – COO- → NH2 – CH – COO-

│ +H+ │ +H+ │

CH3 CH3 CH2

│ │ │

S S S

│ │ │

CH2

Похожие рефераты: