Пищевая промышленность Сахалинской области
Министерство образования Российской Федерации
Филиал Дальневосточной Государственной Академии Экономики и Управления
Кафедра «Экономики и управления на предприятии»
Контрольная работа по теме:
«Пищевая промышленность Сахалинской области»
Выполнил студент 1 курса,
Специальности 060800:
Гусев Сергей Михайлович
Проверил: Шалыгин Андрей
Алексеевич
г. Южно-Сахалинск
2002 г.
Оглавление
Вступление 4
Пищевая промышленность 5
Рыбный комплекс 7
Пищевая промышленность. Основные показатели. 9
Рыбный комплекс. Основные показатели. 10
Список литературы 11
Вступление
В промышленности Сахалинской области ведущее место занимают три отрасли специализации (в % от общего итога за 1996 год, составивший 4,8 трлн. руб.): пищевая - 47,6 (в основном рыбная), лесная и деревообрабатывающая - 30, топливная - 6.
Традиционно российской статистикой в пищевую промышленность включается рыбная. Без рыбной отрасли пищевая промышленность занимает скромное место в структуре промышленного производства Дальнего Востока. Так, доля пищевой промышленности (без рыбной) в 1991 году составила около 5% (вместе с рыбной – 32%), к 1995 г. темпы падения в отрасли превышали среднюю величину по промышленности, что отразилось на удельном весе отрасли: вместе с рыбной промышленностью доля пищевой в 1995 году снизилась до 26% в среднем по Дальнему Востоку. За этими цифрами скрывается высокая степень различий структуры производства между регионами Дальнего Востока: наибольший вес эта отрасль (вместе с рыбной) занимала в 1995 году в промышленности Камчатской области (63%), Приморского края (46%) и Сахалина (40%). При этом доля чисто пищевой промышленности значительно сократилась (в среднем в 3 раза) по сравнению с началом 1990-х гг.
В 1995 г. Сахалинская область по улову рыбы составляла 16% российского улова, выпускала около 13-20% консервов.
Пищевая промышленность
В структуре отраслей пищевая промышленность (исключая рыбную), занимает более 8% объема промышленной продукции. Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности за 1999 г. выпущено кондитерских изделий 1866 тонн, ликероводочных изделий – 1208 тыс. декалитров, колбасных изделий – 508 тонн, цельномолочной продукции – 11024 тонн, хлеба и хлебобулочных изделий – 32,0 тыс. тонн. Продукция потребляется преимущественно в пределах области.
Пищевая промышленность Сахалинской области представлена сложным многопрофильным комплексом предприятий, относящихся к мясомолочной, ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовой отраслям, чья продукция составляет 26,9% продовольственного товарооборота.
Одну из групп отраслей пищевой промышленности составляют отрасли, занятые переработкой местного сельскохозяйственного сырья; мясная, молочная и плодово-овощная. Производственные мощности этих отраслей и их размещения согласуются как с объемом и размещением заготовок сельскохозяйственной продукции, так и с величиной потребности в продукции и размещением потребителей.
Практически все закупаемое государством количество скота, птицы, молока проходит промышленную переработку на предприятиях мясомолочной промышленности. Мясная промышленность специализируется на выработке свежего мяса (забой скота и птицы), полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий с частичным использованием завозного мороженого мяса. Молочная промышленность вырабатывает цельномолочную продукцию, сметану в основном из свежего молока с частичным использованием (главным образом в зимний период) порошковых молокопродуктов. Предприятия мясной и молочной промышленности размещаются почти во всех районах области, нередко эти производства объединяются в одном предприятии. Часть предприятий пищевой промышленности действует в частном секторе. Наиболее крупные молокозавод и мясокомбинат действует в Южно-Сахалинске.
Фирма “Вилмаг и К” – одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий области. Годовой объем выпуска продукции составляет более тысячи тонн. В ассортименте вырабатываемой продукции имеется около 200 наименований колбас, копченостей, полуфабрикатов и рыбных изделий, причем производство их осуществляется без искусственных добавок и консервантов. Восемьдесят процентов выпускаемой продукции реализуется в упакованном виде.
Предприятие ОАО Молочный Комбинат “Южно-Сахалинский” в настоящее время вырабатывает тридцать пять наименований молочных продуктов, освоен выпуск новых видов кисломолочных напитков, в том числе йогуртов с различными фруктовыми добавками. Для розлива молока в тетрапакеты длительного хранения установлено оборудование “Тетра-Рекс-12”, что обеспечило увеличение объема реализации кисломолочной продукции и значительное улучшение ее качества. В 1998 году установлена новая итальянская линия по производству мороженного по современной технологии, что позволило освоить 12 новых видов мороженного, тортов и бисквитов из мороженного.
Плодоовощная промышленность в области развития не получила из-за ограниченности сырьевой базы. Представлена она засолкой овощей на овощебазах торговли и общественного питания и очень небольшим по объему консервным производством (пос. Тымовское, с. Пятиречье), ориентированным главным образом на переработку дикоросов (грибов, ягод).
Другую группу составляют отрасли, производящие малотранспортабельную и скоропортящуюся продовольственную продукцию массового потребления из завозного сырья. В основном они связаны с переработкой зерна. Это мукомольная промышленность, хлебопекарная, макаронная, кондитерская. На переработке зерна основаны и спиртовая и ликероводочная промышленность, пивоварение. Кроме того, в составе пищевой промышленности области имеется производство безалкогольных напитков, разлив минеральных вод. Такие отрасли, как хлебопечение, пивоварение и производство безалкогольных напитков сосредоточено в приближении к потребителям и имеют свои предприятия во всех районах. Другие — мукомольная, кондитерская, макаронная, спиртоводочная — сосредоточены в основном в Южно-Сахалинске. Разлив минеральных вод приурочен к источникам (Смирныховский, Анивский районы). Вся эта группа пищевых производств формировалась и развивалась в расчете на полное обеспечение потребности населения в соответствующих видах продукции.
Большим спросом населения пользуется продукция ОАО “Колос”, выпускающим большой ассортимент продукции - 15 сортов пива, 10 наименований безалкогольных напитков, два вида кваса, минеральная вода в пластиковых бутылках. Работает линия по розливу баночного пива (0,33 и 0,5 мл) с системой фильтрации пива производительностью 8 тысяч банок в час.
ОАО “Сако”, бывший кондитерско-макаронный комбинат, занимается производством и реализацией кондитерских и макаронных изделий, выпуская за год в среднем около тысячи тонн кондитерских и более двухсот тонн макаронных изделий. Ассортимент кондитерских изделий составляет более 150 наименований и постоянно растет. Несмотря на поступление в область большого ассортимента кондитерских изделий (в том числе импортных), продукция ОАО “Сако” пользуется большим спросом у жителей области. Для увеличения объема выпуска кондитерской продукции ОАО “Сако” на ближайший период планирует реконструкцию производственных помещений.
В продовольственный
комплекс области
органически
входит комбикормовая
промышленность.
Ее представляет
комбикормовый
завод в составе
Южно-Сахалинского
мелькомбината.
Работает на
завозном зерне
и отходах
мукомольного
производства.
Общие
перспективы
развития предприятий
пищевой промышленности
в области направлены
на обновление
технологического
оборудования,
внедрение
передовых
технологий
и расширение
деловых контактов
с отечественными
и зарубежными
партнерами.
Рыбный комплекс
Рыбохозяйственный комплекс Сахалинской области занимает одно из важнейших мест на Дальнем Востоке и России в целом. Доля производимой в области рыбопродукции составляет более 11% в общем объеме продукции, выпускаемой в России и 22,7% в Дальневосточном регионе.
Рыбная отрасль занимает одно из лидирующих мест в экономике области. Она производит около 32% общего объема промышленной продукции. В структуре экспорта Сахалинской области рыба и морепродукты занимают 35%. Даже в перспективе, когда полным ходом пойдет процесс освоения нефтегазовых месторождений на шельфе, роль рыбохозяйственного комплекса в нашей области будет достаточно значительной. Рыбохозяйственный комплекс имеет большое значение в обеспечении населения области и других регионов страны рыбными товарами. Он является поставщиком кормовой и рыбной продукции для предприятий АПК, а также других отраслей экономики. Рыбное хозяйство области является градообразующей отраслью, одним из основных источников занятости населения.
Располагая
уникальными
по запасам и
разнообразию
морскими, водными,
биологическими
ресурсами,
имеющими мировое
значение, область
представляет
значительный
интерес для
отечественных
и иностранных
рыбопромышленников
и коммерсантов.
Биомасса
промысловых
рыб, беспозвоночных
и водорослей
составляет
в Сахалино-Курильском
регионе 6293,8 тыс.
тонн.
Наша область
является одним
их основных
районов на
Дальнем Востоке,
где воспроизводятся
тихоокеанские
лососи, ценнейшие
в пищевом отношении
виды рыб. За
1998 год выловлено
этой рыбы 60 тыс.
тонн, в том числе
горбуши - 57,7 тыс.
тонн и кеты 2,3
тыс. тонн. Около
52 тыс. тонн лосося
переработано
предприятиями
Сахалинской
области.
В
рыбопромышленном
комплексе
работают более
580 предприятий
различных форм
собственности,
занимающихся
промыслом рыбы
и ее переработкой,
где занято
около 31400 человек
с учетом привлечения
сезонных рабочих.
Наиболее крупными
предприятиями
по добыче и
переработке
рыбы и морепродуктов
являются: ОАО
"Пиленга Годо",
ОАО "Сисафико",
ТОО "Компания
Бином", ЗАО
"Волна", ОАО
"Конфидор",
Компания "Тунайча",
ООО "Персей",
ООО "Корсаковский
консервный
завод", рыболовецкие
колхозы - "Сахалин"
и "Дружба".
За
1998 год сахалинскими
рыбаками выловлено
около 500 тыс. тонн
рыбы и морепродуктов.
Среди дальневосточных
регионов по
добыче рыбы
и морепродуктов
доля Сахалинской
области составляет
17%.
Товарно-пищевую
продукцию
выпускают около
400 предприятий
рыбной отрасли.
За 1998 год ими было
выработано
318,5 тыс. тонн товарной
пищевой рыбной
продукции и
реализовано
на экспорт
111,4 тыс. тонн. Выпуск
консервов
составил 70740 туб.
Береговыми
рыбоперерабатывающими
предприятиями
принято в обработку
26% добытого
сырья.
На Сахалине
получила свое
развитие отрасль
рыбоводство,
которая занимается
разведением
лососей. В
перспективе
намечается
осуществить
реконструкцию
ряда рыбоводных
заводов, а также
построить новые
- по развитию
лососевого
хозяйства
Сахалино-Курильского
региона на
период до 2000
года.
Значительные
объемы ценной
пищевой, технической,
кормовой и
лечебной продукции
можно получить
за счет развития
марикультуры
- культивирования
беспозвоночных
и водорослей.
Эта подотрасль
рыбного хозяйства
быстро развивается
во многих странах
мира, и общее
производство
объектов марикультуры
в мире уже превышает
8 млн. тонн в
год.
Одним из
важнейших
направлений
в развитии
марикультуры
на Сахалине
является организация
заводского
выращивания
на ранних, наиболее
уязвимых стадиях
развития морского
гребешка, трепанга,
мидии, ламинарии
- "морской капусты".
По экспертным
оценкам, при
создании предприятий
по искусственному
воспроизводству
ламинарии на
юго-западном
побережье
Сахалина - в
заливе Анива
и на Южных Курилах,
можно будет
получать
дополнительно
к 2000 году соответственно
0,5 тыс. тонн и 3,6
тыс. тонн этого
ценного вида
сырья.
Перспективы
развития рыбной
промышленности
области связаны
с обновлением
рыбопромыслового
флота, изменением
структуры
выпуска продукции
в соответствии
с потребностями
рынка за счет
развития и
переоснащения
береговой
рыбообрабатывающей
базы. В результате
реализации
намеченной
программы
развития
рыбохозяйственного
комплекса
область обеспечит
до 30% производимой
в России добычи
рыбы и морепродуктов
и до 25% выпускаемых
в стране рыбных
консервов.
Будет создан
достаточно
крупный экспортный
комплекс, способный
обеспечить
немалые валютные
поступления.
Валютная выручка
от экспорта
рыбной продукции
и морских
беспозвоночных
при вложениях
до 300 млн. долларов
к 2003 году может
составить около
1 млрд. долларов.
С
поступлением
доходов от
освоения шельфа
в отрасли планируется
весьма серьезные
преобразования.
Финансовые
средства, полученные
от работ на
шельфе, позволят
создать крупномасштабное
управляемое
лососевое
хозяйство путем
реконструкции
действующих
и строительства
новых рыбоводных
заводов общей
мощностью до
2 млрд. штук
выпускаемой
молоди в год,
модернизировать,
переоснастить
и построить
новые рыбодобывающие
суда.
Предприятия рыбохозяйственного комплекса довольно успешно сотрудничают со многими компаниями Японии, Кореи, Китая, США, некоторых европейских стран в области совершенствования техники промысла и технологии производства рыбопродукции, обновления и модернизации производственных фондов. Широко развиты торговые экспортно-импортные операции. На территории области успешно работают ряд совместных компаний.
Пищевая промышленность. Основные показатели.
(без рыбной и мукомольной)
Общая численность действующих предприятий области
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
216 | 173 | 163 | 147 |
Объем промышленного производства, млн.руб.
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
319,8 | 710,5 | 1076,7 | 1303,8 |
Общий объем налогов уплаченных в бюджеты всех уровней, млн.руб
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
246,5 | 450,8 | 470,3 | 443,7 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
5,5 | 4,4 | 3,6 | 4,2 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области В общем объеме производства потребительских товаров, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
16,7 | 13,4 | 16 | 20,2 |
Среднегодовая численность промышленно-производственного персонала, тыс. человек
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
4,4 | 3,3 | 3,3 | 3,9 |
Рыбный комплекс. Основные показатели.
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
29,7 | 37,1 | 23,5 | 26,7 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме производства потребительских товаров, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
x | 56,43 |
58,77 |
x |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме экспорта, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
35,6 | 32,6 | 20,4 | 25,4 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме полученной прибыли, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
20,89 | 14,93 | 7,51 | 4,88 |
Общая численность действующих предприятий
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
598 | 500 | 688 | 652 |
Среднегодовая численность промышленно-производственного персонала, человек
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
13477 | 15758 | 15593 |
21014 |
Объем промышленного производства, млн.руб.
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
1852,7 | 5187,7 | 7138,4 | 8322,5 |
Уровень рентабельности, %
1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
-11,2 | 2,4 | 5 | x |
Список литературы
Экономическая география Сахалинской области. Подготовил В.М. Козынюк. г. Южно-Сахалинск, 1992 г.
Данные Сахалинского агентства по привлечению инвестиций (sakhipa)
Материалы Интернет ресурса «SAKHALIN.RU: Сахалин и Курилы» (sakhalin)