Разработка нового предприятия общественного питания
Размещено на /
ВВЕДЕНИЕ
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм, организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
даёт существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
даёт возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Развитие и совершенствование отрасли общественного питания в значительной степени зависит от её материально- технической базы, внедрение в проекты научно- технических достижений.
Уровень научно - технических достижений производства, определяет эффективность изготовления продукции, обуславливает возможность ритмичности её выпуска с заданными потребительскими свойствами.
Техническая политика в области проектирования и строительства предприятий общественного питания направлена на достижение многочисленных целей: расширение сферы услуг; повышение эффективности строительства и эксплуатации зданий; специализацию предприятий, состав помещений, их оснащение современным торгово-технологическим оборудованием; внедрение новых технологий; увеличение производительности и улучшение условий труда работников; повышение квалификации персонала; повышение культуры обслуживания населения, художественного уровня архитектуры зданий в структуре застройки городов и поселков городского типа.
Следует отметить, что в последнее время рынок услуг в России значительно расширился. Большое внимание уделяется культуре и качеству обслуживания, что обуславливается потребностью людей.
Современный работник предприятий общественного питания должен обладать высоким уровнем теоретических знаний и профессиональной подготовкой, уметь сочетать их в повседневной работе, понимать задачи своего труда.
Общественное питание, одна из самых нужных и перспективных отраслей экономики. С каждым годом увеличивается число предприятий общественного питания.
На примере малого бизнеса в сфере общественного питания я хочу рассмотреть особенности его организации.
Целью дипломного проекта является разработка нового предприятия общественного питания – кафе на 60 мест с дансинг – холлом на 20 мест в г.Тогучине НСО. Тема дипломного проекта актуальна в настоящее время, т.к. во – первых, такой тип предприятия как кафе играет заметную роль в организации отдыха населения, во – вторых кафе это малое предприятие, и поэтому такое предприятие легче организовать, для него потребуется меньше производственных и торговых площадей, а следовательно и меньше материальных вложений, и главный критерий в разработке проекта – это отсутствие в г.Тогучине аналогичных предприятий, необходимых в данном населённом пункте, т.к. Тогучин характеризуется статусом города, т.е. с населением более 12 тыс. человек, а мест где люди могли бы хорошо покушать, отдохнуть, развлечься и просто приятно провести время не так уж много, а существующие предприятия имеют другую направленность.
1. ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА
1.1 Экономико-географическая характеристика района деятельности предприятия
Район занимает восточное положение на границе с Кемеровской областью. Тогучинский район в современных границах, обладает площадью 6,1 тысяч кв.км. В районе 107 населённых пунктов. Наиболее крупные из них – посёлки: Горный (10,1 тыс. чел.), Шахта (1,9 тыс. чел.) и Нечаевский (1 тыс. чел.), сёла: Березиково (1,1 тыс. чел.), Коурак (1,1 тыс. чел.), Янченково (1 тыс. чел.), Лебедево (1 тыс. чел.), Киик (1 тыс. чел.), станция Курундус (1 тыс. чел.). Административный центр – город Тогучин, численность населения на 01.01.2008 составляет 21,6 тыс. чел.,он находится в 104 км к востоку от Новосибирска. Общая численность района 64,5 тыс. чел.
Тогучин среди остальных районов области занимает особое положение. Разнообразна природа района – здесь можно видеть и суровую «черновую» тайгу, и сосновые боры, и живописные Буготакские сопки, и лесостепь, и необозримые луга Ини.
Основа экономического благосостояния района – строительная индустрия. Растёт сельское хозяйство, продолжают работать и развиваться учреждения здравоохранения, социальной защиты, образования. Вводятся в строй новые объекты, закупается новое оборудование, развиваются новые формы работы с населением.
Практически во всех населённых пунктах сохранилась торговая сеть. Выправляется кооперативная торговля. Подъёму Райпотребсоюза способствует и увеличение покупательной способности населения.
На данный момент в Тогучине находится 12 предприятий общественного питания различного типа, всего по району 23. Ресторанов - 1, кафе-5, столовых-3, закусочных-3, а также столовые при учебных заведениях и различных предприятиях.
Расчет перспективной численности ведется по формуле [1.1]:
(1.1)
В итоге перспективная численность населения города Тогучина составит 22,7 тыс. чел.
На основании данных о социальном составе населения города Тогучина и всего района можно сделать вывод, что основной социальный состав это рабочие и служащие. Предприятия такого типа, как кафе, а тем более кафе с дансинг – холлом будет уместно в городе.
Кафе – это общедоступное предприятие общественного питания, с ограниченным ассортиментом реализуемой продукции. Реализует большое количество горячих напитков, холодные напитки, мучные кондитерские изделия, горячие блюда и холодные блюда, а также вино – водочные напитки и коктейли.
Режим работы предприятия с 10 до 22 часов. Кафе характеризуется, предоставлением оригинальных блюд и удовлетворением потребностей посетителей настолько, чтобы клиент мог расслабиться, отдохнуть и получить удовольствие от блюд и качества обслуживания. Помимо торгового зала в кафе находится дансинг – холл, рассчитанный на 20 мест, здесь можно развлечься, потанцевать, или просто посидеть за барной стойкой, послушать музыку, выпить коктейль и отдохнуть после рабочего дня.
1.2 Расчет и обоснование мощности предприятия
Мощность проектируемого предприятия определяется количеством мест в залах предприятия, объемом выпускаемой продукции и численностью обслуживаемых потребителей.
Расчет количества мест в зале предприятия производится по нормативу мест на 1000 человек. Расчет ведется по формуле [1.2]:
, (1.2)
Расчет необходимого числа мест в общедоступной сети может быть сведен в табл. 1.2
Таблица 1.2
Расчет необходимого числа мест в общедоступной сети
Тип населенного пункта | Численность, тыс. чел. | Прирост населения в год, % | Численность с учетом прироста, тыс. чел. | Норматив мест на 1000 чел. | Необходимое число мест по нормативу | Фактическое число мест |
Отклонение, + , - |
Город Тогучин | 21,6 | 1,03 | 22,3 | 28 | 624,4 | 360 | -264,4 |
По данным расчета необходимого числа мест в общедоступной сети (табл. 1.2) определяется степень обеспеченности местами в общедоступной сети по формуле [1.3]:
, (1.3)
Степень обеспеченности равна 58,5 %. Эти данные свидетельствуют о том, что необходимо строительство и введение в эксплуатацию некоторого количества предприятий общественного питания различных типов и мощности.
Для определения целесообразности строительства конкретных типов предприятий общественного питания, в городе Тогучине проводится анализ структуры общедоступной сети (табл. 1.3).
Таблица 1.3
Анализ структуры общедоступной сети
Существующая общедоступная сеть, типы предприятий | Число мест в них | Процентное соотношение по отдельным типам |
Число мест внеобходи мой общедоступной сети |
Процентное соотноше ние по отдельным типам |
Отклонение от нормативного, к строительству мест (+,-) |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Рестораны | 80 | 22,2 | 156,1 | 25 | -76,1 |
Кафе | 95 | 26,4 | 124,9 | 20 | -29,9 |
Столовые | 75 | 20,8 | 124,9 | 20 | -49,9 |
Закусочные | 60 | 16,7 | 124,9 | 20 | -64,9 |
Другие предпр. | 50 | 13,9 | 93,66 | 15 | -43,66 |
Итого | 360 | 100 | 624,4 | 100 | -264,4 |
Из анализа структуры общедоступной сети (табл.1.3) видно, что в городе Тогучине количество кафе и число мест в них не соответствует нормативу, что подтверждает необходимость проектирования предприятия данного типа.
1.3 Обоснование места привязки проекта предприятия
Проектируемое предприятие кафе «Ностальгия» на 60 мест с дансинг-холлом на 20 мест, предполагается расположить в центре города Тогучина, на пересечении улиц Островского и Комсомольской, в отдельно стоящем здании. Посетители кафе – это жители самого города и приезжие жители малых населённых пунктов.
В кафе «Ностальгия» достаточно высокий уровень комфортности, широкий ассортимент горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий, горячих и холодных блюд, а также вино – водочных изделий.
В качестве тепловой энергии на предприятии будет использоваться электроэнергия; централизованная подача горячего и холодного водоснабжения, отопления и канализация. Предприятие также оборудуется приточно-вытяжной вентиляцией, имеется телефонная связь. Пользуется услугами охранной организации.
На предприятии применяется транзитная форма снабжения, т.е. осуществляется прямая связь «поставщик – предприятие», минуя промежуточные оптовые базы, что исключает возможность ухудшения качества товара. Доставка продуктов ведётся децентрализованным способом, т.е. вывоз товаров от поставщиков обеспечивает непосредственно само предприятие, используя свой транспорт. Предприятие работает с поставщиками.
Поставщики продовольственных товаров кафе «Ностальгия»
ОАО «Новосибирский мясоконсервный комбинат», г. Новосибирск (мясные полуфабрикаты).
ОАО «Новосибирск рыба», г. Новосибирск (рыбные полуфабрикаты и консервы).
ООО «Аниса», г. Тогучин (колбасные изделия, майонез, сыр, масла).
ООО «Фрукты-овощи», г. Новосибирск (фрукты и овощные полуфабрикаты).
ООО «Хлебозавод», г. Тогучин (хлеб и хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия).
ОАО «Новосибирскмолоко», торговая компания «Вимм-Билль-Данн», (молоко и кисломолочные продукты).
ОАО «Тогучинская птицефабрика», г. Тогучин (яйцо, куриные полуфабрикаты).
ООО «Гранд», г. Новосибирск (чай и кофе).
Шоколадная фабрика «Новосибирская», г. Новосибирск (конфеты и шоколад).
ОАО «ВИНАП», г. Новосибирск (вино-водочные изделия, пиво, фруктовые и минеральные воды).
ЗАО «Вимм-Билль-Данн», г. Новосибирск (соки).
ОАО «Тогучинский элеватор», г. Тогучин (мука).
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Технологический раздел состоит из технологических расчетов, которые выполняются для каждого цеха и помещения и компоновочного решения предприятия с расстановкой оборудования и мебели.
2.1 Составление производственной программы проектируемого предприятия
Производственная программа предприятия – это план суточного выпуска продукции, включающий количество блюд, реализуемых в зале предприятия.
В предприятиях общественного питания со свободным выбором блюд исходными данными для составления производственной программы является: количество питающихся, коэффициент потребления блюд, примерные нормы потребления отдельных продуктов, примерный ассортимент блюд и процентное соотношение блюд в ассортименте.
Количество питающихся определяют по графику загрузки зала (табл. 2.1), составленному с учетом режима работы зала, средней продолжительности приема одним посетителем, примерного коэффициента загрузки зала предприятия общественного питания.
Таблица 2.1
График загрузки зала кафе на 60 мест
Часы работы | Количество посадок в час | Средней процент загрузки зала, % | Количество питающихся, чел. |
1 | 2 | 3 | 4 |
10 - 11 | 1,5 | 30 | 27 |
11 – 12 | 1,5 | 40 | 36 |
12 – 13 | 1,5 | 90 | 81 |
13 – 14 | 1,5 | 100 | 90 |
14 – 15 | 1,5 | 90 | 81 |
15 – 16 | 1,5 | 50 | 45 |
16 – 17 | 1 | 40 | 24 |
17 – 18 | 1 | 30 | 18 |
18 – 19 | 1 | 60 | 36 |
19 – 20 | 1 | 90 | 54 |
20 – 21 | 1 | 90 | 54 |
21 – 22 | 1 | 60 | 36 |
Итого: | 582 |
Общее количество посетителей определяется по формуле [24, с.56]:
Nч = , (2.1)
Nч=582 человек, (кафе)
Nч=104 человека, (дансинг - холл)
Общее количество реализуемых блюд определяем по формуле [24, с.57]:
n = N·m , (2.2)
n = 1423 штук, (для кафе)
n = 292 штук, (для дансинг - холла)
Таблица 2.2
График загрузки дансинг – холла на 20 мест
Часы работы | Количество посадок в час | Средний процент загрузки зала, % | Количество питающихся, чел. |
1 | 2 | 3 | 4 |
10 – 11 | 2 | 10 | 4 |
11 – 12 | 2 | 10 | 4 |
12 – 13 | 2 | 10 | 4 |
13 – 14 | 2 | 20 | 8 |
14 – 15 | 2 | 20 | 8 |
15 – 16 | 1,5 | 40 | 12 |
16 – 17 | 1,5 | 40 | 12 |
17 – 18 | 0,6 | 80 | 10 |
18 – 19 | 0,6 | 90 | 10 |
19 – 20 | 0,6 | 100 | 11 |
20 – 21 | 0,6 | 100 | 11 |
21 – 22 | 0,6 | 90 | 10 |
Итого: | 104 |
Таблица 2.3
Определение количества блюд для расчетного меню кафе на 60 мест
Наименование блюда | Процентное соотношение | Количество блюд | |
от общего количества | от данного вида | ||
1 | 2 | 3 | 4 |
Холодные блюда и закуски: | 35 | 412 | |
гастрономические продукты | 22 | 90 | |
Салаты | 58 | 241 | |
молоко и кисло-молочные продукты | 20 | 81 | |
Супы: | 5 | 86 | |
Вторые горячие блюда | 40 | 686 | |
Мясные | 49 | 333 | |
овощные, крупяные, мучные | 44 | 303 | |
яичные и творожные | 7 | 50 | |
Сладкие блюда | 10 | 121 | |
Горячие напитки | 10 | 118 | |
Итого | 100 | 1423 |
Таблица 2.4
Определение необходимого количества покупной и прочей продукции по кафе на 60 мест
Наименование | Единица измерения | Норма потребления на 1 чел. | Общее количество на 582 чел. |
1 | 2 | 3 | 4 |
Холодные напитки: | л. | - | - |
фруктовые воды | 0,02 | 11,64 | |
минеральные воды | 0,01 | 5,82 | |
натуральные соки | 0,02 | 11,64 | |
напиток собственного производства | 0,01 | 5,82 | |
Хлебобулочные изделия: | кг. | 0,04 | 23,28 |
ржаной хлеб | 0,02 | 11,64 | |
пшеничный хлеб | 0,02 | 11,64 | |
Мучные кондитерские изделия собственного производства | шт. | 0,5 | 293 |
Конфеты, печенья, шоколад | кг. | 0,007 | 4,1 |
Фрукты | кг. | 0,02 | 11,64 |
Вино-водочные изделия | л. | 0,1 | 58,2 |
Пиво | л. | 0,025 | 14,55 |
Таблица 2.5
Определение количества блюд для расчетного меню дансинг – холла на 20 мест
Наименование блюда | Процентное соотношение | Количество блюд | |
от общего количества | от данного вида | ||
1 | 2 | 3 | 4 |
Холодные блюда и закуски: | 64 | 188 | |
гастрономические продукты | 100 | 188 | |
Сладкие блюда | 18 | 50 | |
Горячие напитки | 18 | 54 | |
Итого | 100 | 292 |
Таблица 2.6
Определение необходимого количества покупной и прочей продукции по дансинг – холлу на 20 мест
Наименование | Единица измерения | Норма потребления на 1 чел. | Общее количество на 104 чел. |
1 | 2 | 3 | 4 |
Холодные напитки: | л. | - | - |
фруктовые воды | 0,02 | 2,08 | |
минеральные воды | 0,01 | 1,04 | |
натуральные соки | 0,02 | 2,08 | |
напиток собственного производства | 0,01 | 1,04 | |
Мучные кондитерские изделия собственного производства | шт. | 0,5 | 52 |
Конфеты, печенья, шоколад | кг. | 0,007 | 0,73 |
Фрукты | кг. | 0,02 | 2,08 |
Вино-водочные изделия | л. | 0,1 | 10,4 |
Пиво | л. | 0,025 | 2,6 |
Таблица 2.7
Расчетное меню кафе на 60 мест
№ ТТК | Наименование блюд | Выход, г | Кол-во блюд, порции |
1 | 2 | 3 | 4 |
Горячие напитки | |||
Кофе чёрный с коньяком и сахаром | 100/25/15 | 11 | |
1016 | Кофе чёрный со сливками | 100/25/15 | 20 |
Кофе чёрный с лимоном | 100/15 | 17 | |
1009 | Чай чёрный с сахаром | 200/15 | 15 |
Чай зелёный с лимоном | 200/15 | 15 | |
Чай с красным вином | 200 | 13 | |
1028 | Какао с ванильным мороженым | 200 | 15 |
1029 | Шоколад натуральный | 200 | 12 |
Холодные напитки | |||
ТТК№34 | Шоколад со взбитыми сливками и льдом | 200/50/20 | 59 |
ТТК№35 | Молочный коктейль с апельсиновым соком | 200 | 60 |
ТТК№36 | Сливочно – ликёрный коктейль со льдом | 150/20 | 78 |
ТТК№37 | Коктейль персиковый | 150 | 78 |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |||
Ржаной хлеб | 30 | 686 | |
Пшеничный хлеб | 20 | 686 | |
Круассаны с варёной сгущёнкой | 150 | 38 | |
Сырные слоёные завитки | 100 | 38 | |
Кекс фруктовый | 75 | 38 | |
Пирожное песочное «Мечта» | 100 | 38 | |
Торт бисквитный «Эдем» | 100 | 38 | |
Холодные блюда и закуски | |||
ТТК№1 |
Ассорти «Рыбное царство» (сёмга солёная, севрюга отварная, шпроты, икра зернистая) |
175 | 45 |
ТТК№3 |
Салат «Золотая рыбка» (окунь, картофель, огурцы свежие, помидоры свежие, горошек консервированный, майонез) |
100 | 40 |
ТТК№6 |
Салат «Деликатесный» (кальмары, яичные блинчики, лук репчатый, майонез) |
100 | 42 |
ТТК№4 |
Ассорти «Мясное чудо» (говядина, язык свиной, окорок варёно – копчёный, курица) |
175 | 45 |
ТТК№5 |
Салат «Праздничный» (яйцо, колбаса п/к, лук репчатый, горошек консерв.,кукуруза консерв., майонез) |
100 | 29 |
ТТК№2 |
Салат – коктейль «Пикантный» (курица отварная, грибы белые, яйцо, орех грецкий, майонез) |
100 | 30 |
ТТК№7 |
Салат «Витаминка» (яблоко, помидоры свежие, огурцы свежие, морковь, масло растительное) |
100 | 38 |
ТТК№8 |
Салат «Свежесть» (огурцы свежие, салат, зелёное яблоко, редис, растительное масло) |
100 | 32 |
ТТК№9 |
Салат «Калейдоскоп» (капуста цветная, болгарский перец, кабачок, кедровые орешки, растительное масло) |
100 | 30 |
Молоко и кисло – молочные продукты | |||
Молоко с мёдом | 175/25 | 27 | |
Йогурт питьевой в ассортименте | 200 | 34 | |
Кефир натуральный | 200 | 20 | |
Супы | |||
ТТК№10 |
Овощной супчик с копчёной колбаской (картофель, морковь, лук репчатый, сливки, колбаса п/к) |
250 | 55 |
ТТК№11 |
Суп – лапша грибная (грибы белые, лапша, морковь, лук репчатый, петрушка) |
250 | 31 |
Горячие блюда | |||
ТТК№12 | Шницель рыбный «Морской» | 100 | 50 |
ТТК№13 |
Рулет из рыбы «По – царски» (окунь, грибы белые, лук репчатый, яйца) | 175 | 27 |
ТТК№14 | Зразы рыбные «Особые» (с яйцом и зеленью) | 120 | 35 |
ТТК№15 | Биточки рыбные «По – новому» (с зеленью) | 100 | 35 |
ТТК№16 | Бефстроганов «По – строгановски» (с грибами) | 180 | 39 |
ТТК№17 | Бифштекс с шариками карри и соусом | 100/200/75 | 37 |
ТТК№18 | Котлеты «По – Тогучински» (с яйцом и луком) | 120 | 55 |
ТТК№19 | Биточки «Новинка» (с грибами) | 100 | 55 |
ТТК№20 | Картофельные оладушки запечённые с грибами и сыром | 250 | 25 |
ТТК№21 | Рис с овощами по – деревенски (рис, куриное филе, баклажан, помидоры, зелень) | 250 | 40 |
ТТК№23 | Перцы «Королевские» (перцы фаршированные мясным фаршем и овощами) | 200 | 34 |
ТТК№22 |
Омлет с мясными продуктами (ветчина, окорок, колбаса варёная) | 210 | 50 |
Гарниры | |||
ТТК№24 | Картофель жареный с паприкой | 150 | 60 |
ТТК№25 | Картофель отварной | 150 | 45 |
ТТК№26 | Овощи отварные с жиром (картофель, цветная капуста, морковь) | 150 | 49 |
ТТК№27 | Горошек зелёный | 100 | 50 |
Сладкие блюда | |||
ТТК№28 | Бананы со сливками | 205 | 20 |
ТТК№29 | Яблоки в шоколадном соусе | 195 | 20 |
ТТК№30 | Корзиночки с консервированными персиками | 125 | 21 |
ТТК№31 | Пудинг грушевый с миндалём | 230 | 20 |
ТТК№32 | Мороженое ванильное с вином | 150 | 20 |
ТТК№33 | Мороженое с консервированными фруктами | 150 | 20 |
Конфеты, шоколад | |||
Конфеты «Ферреро Роше» | 75 | 11 | |
Конфеты «Рафаэлло» | 75 | 11 | |
Шоколад «Российский» | 75 | 11 | |
Шоколад «Воздушный» | 75 | 11 | |
Фрукты | |||
Виноград | 200 | 10 | |
Мандарины | 200 | 10 | |
Лимоны | 200 | 7 | |
Яблоки | 200 | 10 | |
Груши | 200 | 10 | |
Вино – водочные изделия и пиво | |||
Коньяк «Казахстан» | 50 | 76 | |
Вино «Кадарка» (полусладкое красное) | 75 | 51 | |
Вино «Изабелла» (полусладкое красное) | 75 | 51 | |
Вино «Каберне Савиньон» (сухое красное) | 75 | 51 | |
Вино «Каберне Шардоне» (полусладкое красное) | 75 | 51 | |
Вино «Мускат» (полусладкое белое) | 75 | 51 | |
Вино «Белль» (полусладкое белое) | 75 | 51 | |
Вино «Божоле» (полусладкое белое) | 75 | 51 | |
Шампанское «Российское» | 100 | 38 | |
Пиво «Тогучинское» | 500 | 9 | |
Пиво «Миллер» | 330 | 13 | |
Фруктовые и минеральные воды, соки | |||
1043 | Напиток «Яблочный» | 200 | 18 |
Минеральная вода «Бонаква» | 150 | 24 | |
Фруктовая вода «Spring» | 150 | 24 | |
Сок апельсиновый «Добрый» | 150 | 24 | |
Сок абрикосовый «Добрый» | 200 | 23 | |
Кока - кола | 200 | 24 |
Таблица 2.8
Расчётное меню дансинг – холла на 20 мест
№ТТК | Наименование блюд | Выход, г | Кол-во блюд, порции |
1 | 2 | 3 | 4 |
Горячие напитки | |||
Кофе чёрный с коньяком и сахаром | 100/25/15 | 7 | |
1016 | Кофе чёрный со сливками | 100/25/15 | 6 |
Кофе чёрный с лимоном | 100/15 | 7 | |
1009 | Чай чёрный с сахаром | 200/15 | 7 |
Чай зелёный с лимоном | 200/15 | 7 | |
Чай с красным вином | 200 | 7 | |
1028 | Какао с ванильным мороженым | 200 | 6 |
1029 | Шоколад натуральный | 200 | 7 |
Холодные напитки | |||
ТТК№34 | Шоколад со взбитыми сливками и льдом | 200/50/20 | 34 |
ТТК№35 | Молочный коктейль с апельсиновым соком | 200 | 41 |
ТТК№36 | Сливочно – ликёрный коктейль со льдом | 150/20 | 32 |
ТТК№37 | Коктейль персиковый | 150 | 20 |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |||
Круассаны с варёной сгущёнкой | 150 | 41 | |
Сырные слоёные завитки | 100 | 37 | |
Пирожное песочное «Мечта» | 100 | 38 | |
Торт бисквитный «Эдем» | 100 | 37 | |
Холодные блюда и закуски | |||
ТТК№41 | Бутерброды с солёной сёмгой | 50 | 37 |
ТТК№38 ТТК№1 |
Бутерброды с икрой зернистой |
50 | 41 |
ТТК№42 |
Ассорти мясное на хлебе (окорок, ветчина, колбаса пк) | 75 | 42 |
ТТК№40 | Бутерброды с паштетом | 50 | 27 |
ТТК№39 ТТК№2 |
Бутерброды с сыром и окороком | 50 | 41 |
Сладкие блюда | |||
ТТК№28 | Бананы со сливками | 205 | 12 |
ТТК№29 | Яблоки в шоколадном соусе | 195 | 12 |
ТТК№32 | Мороженое ванильное с вином | 150 | 13 |
ТТК№33 | Мороженое с консервированными фруктами | 150 | 13 |
Конфеты, шоколад | |||
Если Вам нужна помощь с академической работой (курсовая, контрольная, диплом, реферат и т.д.),
обратитесь к нашим специалистам. Более 90000 специалистов готовы Вам помочь.
Бесплатные корректировки и доработки. Бесплатная оценка стоимости работы.
Нужна помощь в написании работы?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Пишем статьи РИНЦ, ВАК, Scopus.
Помогаем в публикации. Правки вносим бесплатно.
Похожие рефераты: |