Технология производства и товароведная оценка светлых сортов пива

Прямая почтовая реклама (директ мейл) пред­ставляет собой рассылку рекламных сообщений (в том числе и персонализированных) в адреса определенной группы лиц - возможных деловых партнеров.

Прямая почтовая реклама является чрез­вычайно эффективным средством, обеспечивающим при минимальных затратах охват большого числа потенциальных потребителей.

Основными отличительными чертами прямой рекламы явля­ются избирательность в отношении аудитории, т. е. потенциаль­ных покупателей, и возможность выбрать для рекламы товара (услуг) определенный территориальный район (регион и т. п.). Кроме того, прямая реклама считается одной из личных форм рекламы и ей можно придать характер конфиденциальности.

Наружная реклама является эффективным средством преимущественно для рекламы потребительских товаров, по­скольку она рассчитана прежде всего на восприятие широкими слоями населения.

Среди многообразия видов наружной рекламы можно выде­лить различные рекламные щиты, афиши, транспаранты, све­товые вывески, электронные табло и экраны.

К разновидностям наружной рекламы можно отнести витри­ны, элементы внутримагазинной рекламы (указатели, информа­ционные табло, ценники и т.п.), вывески, оформление офисов, приемных и других служебных помещений, спецодежду обслу­живающего персонала.

Наружная реклама — это средство воздействия, позволяю­щее настичь человека не дома и не в конторе, а на улице или во время поездок. В современном мобильном обществе с наружной рекламой встречается большая часть населения.

Мероприятия паблик рилейшнз (формирование бла­гоприятного общественного мнения) — комплекс мероприятий, направленных на создание хорошего отношения широких слоев общественности к организации-рекламодателю.

Основная задача мероприятий «паблик рилейшнз» создание организации-рекламодателю высокого престижа, благоприятно­го образа, положительной оценки и доверия общественности к ее продукции. Конечной целью всего этого является стимулирова­ние сбыта выпускаемых товаров, продукции или предлагаемых услуг.

Все многообразие мероприятий «паблик рилейшнз» можно условно классифицировать на три основные группы:

1. Презентации, пресс-конференции, симпозиумы.

1. Финансирование общественно полезных мероприятий.

1. Спонсорство.

3.1.6.2 Престижная реклама.

Престижная реклама, которую часто называют корпоративной или фирменной — это коммерческая пропаганда положительного образа предприятия. В отличие от товарной рекламы, которая имеет характерную ад­ресную направленность и ориентирована на контактную аудиторию, пре­стижная реклама обращена к общественности в самом широком смысле. Задачи престижной рекламы состоят в том, чтобы создать благоприятное впечатление о рекламируемом предприятии, а также убедить общественность, что деятельность того или иного предприятия является общественно полезной.

Предприятие должно заботиться о своей высокой репутации, при этом основными критериями престижа, которые по возможности должны найти отражение в информативной части рекламных мероприятий и других акций, способствующих росту репутации, являются: уровень ответственности по от­ношению к потребителям и местной общественности; охрана окружающей среды; финансовая стабильность; активная инновационная деятельность; вы­сокое качество товаров и услуг; забота о рабочих и инженерно-техническом персонале.

3.2 Особенности рекламирования пива.

Для охвата потребителей фирменные магазины пользуются обычными орудиями стимулирования - рекламой, методом личной продажи, мерами по стимулированию сбыта и пропагандой. Розничные предприятия дают рекламу газетах, по радио и телевидению. Время от времени массовую рекламу дополняют письмами, которые вручают лично, и отправлениями прямой почтовой рекламы. Личная продажа требует тщательного обучения продавцов приемам установления контакта с покупателями, удовлетворения покупательских нужд, порядку разрешения сомнений и жалоб клиентов. Стимулирование сбыта может выражаться в проведении внутримагазинных показов, использовании зачетных талонов, разыгрывании призов, устройстве визитов знаменитостей.

Планирование личной продажи.

Личная продажа, как следует из самого названия этого вида продвижения, предполагает личный контакт продавца с покупателем. диалог, а не монолог, как в случае с рекламой.

Рекламируя товар, продавец(рекламодатель) воздействует на покупателя, чтобы тот по окончании рекламного воздействия самостоятельно принял решение о покупке.

Процесс личной продажи достаточно сложен, поэтому к нему необ­ходима определенная подготовка. Фирме следует проводить планирование личной продажи.

Этап 1. Принятие решений об отборе покупателей.

Этап 2. Принятие решения о выборе стратегии личной продажи.

Этап 3. Информационная разведка.

Этап 4. Разработка логики продажи.

3.3 Оптовые ярмарки и выставки продажи.

Реклама, обращенная к оптовым покупателям, призвана систематически информировать торговые организации и пред­приятия об ассортименте имеющихся и поступлении новых ви­дов товаров, изменении цен, условиях и методах оптовой прода­жи, свойствах и качестве отдельных видов продукции.

К средствам активной рекламы в оптовой торго­вле относят выставки-продажи, выставки-просмотры новых то­варов, оптовые ярмарки, выставки-дегустации товаров. Указан­ные коммерческо-рекламные мероприятия проводятся совместно с производственными предприятиями. Проведение этих меропри­ятий способствует расширению ассортимента выпускаемых то­варов, увеличению их производства промышленными предпри­ятиями, улучшению качества. На выставках-просмотрах одно­временно с показом товаров заключаются договоры поставки.

Выставки и ярмарки занимают особое место в арсе­нале средств рекламного воздействия, так как предоставляют очень широкие возможности демонстрации рекламируемых из­делий для установления прямых деловых контактов с непосредственными покупателями и потребителями. Особенно эффективны выставочные мероприятия в сочетании с комплексом сопутствующих рекламных мероприятий (рекламной кампанией в прессе, проведением презентаций, пресс-конференций).

Ярмарка — коммерческое мероприятие, основная цель которого заключение торговых сделок по выставляемым образцам;

Выставка — прежде всего публичная демонстрация достижений тёх или иных отраслей материальной или духовной сферы жизни общества, основная цель которой обмен идеями, теориями, знаниями при одновременном проведении коммерческой работы.

Однако с каждым годом основные различия между этими по­нятиями все более стираются. Условно все выставочные меро­приятия можно классифицировать следующим образом.

Международные ярмарки и выставки — это, как правило, регулярные (ежегодно или с другой периодичностью) выставочные мероприятия, собирающие большое число участников из многих стран мира.

Национальные выставки представляют собой специально организуемые экспозиции (как правило, к каким-либо юбилейным датам, в рамках научно-технического и культурного обменов и т. д.). которые отражают достижения страны в самых различных сферах жизни. Такие выставки могут проводиться как внутри страны, так и за рубежом. Могут быть стационарными или передвижными. С каждым годом национальные выставки все более эф­фективно используют и для проведения рекламной и коммерче­ской работы.

Оптовые ярмарки — мероприятия, па которых представи­тели оптового звена торговли заключают договора на постав­ку продукции или товаров от производственных предприятий и объединений.

Специализированные выставки рекламодателя организуются и финансируются организацией-заказчиком. В практике рекламной рабо­ты российских организаций па внутреннем рынке особое разви­тие получила организация выставок-продаж, на которых одно­временно с рекламой и демонстрацией продукции осуществляет­ся продажа крупных товарных партий.

Несмотря на значительные затраты, связанные с организа­цией специализированных выставок, эффективность этих меро­приятий, как правило, очень велика.

Оптовые ярмарки. Дают возможность широкому кругу изготовителей, потребителей, посредни­ков, вступать в непосредственные коммерческие контакты, содействующие регулированию спроса и предложения, активизации хозяйственной инициа­тивы сторон. На ярмарках имеются реальные возможности пропаганды на­дежности изготовителя, его имиджа, уровня технического обслуживания. Яр­марки устанавливают информационные контакты с министерствами, ведом­ствами, предприятиями-изготовителями, зарубежными представителями фирм. Результаты деятельности ярмарок позволяют изготовителям прини­мать решения о выпуске продукции, обновлении ее ассортимента и номен­клатуры, повышении качества, улучшении дизайна.

Успех торговли на ярмарке зависит от того, насколько тщательно учтены рыночный спрос, требования к ассортименту, качеству, внешнему оформлению, упаковке намечаемых к производству и поставке товаров, а также ранее изготовленных и находящихся в запасах.

За несколько месяцев до открытия ярмарки определяются примерный перечень предприятий и организаций — участников, объем, ассортимент предлагаемой для продажи продукции, количество и структурный состав обслуживающих ярмарку работников, осуществляется планировка площадей, необходимых для расположения соответствующих служб, экспозиций. С целью предотвращения поступления на ярмарку продукции, не соответствующей условиям спроса, требованиям стандартов, технических условий, дизайна производится предварительный осмотр образцов, макетов, фотографий чер­тежей, технических характеристик представляемых товаров.

Информационные письма с приглашением принять участие в ярмарке ярмарочный комитет направляет руководителям министерств, ведомств, предприятий, объединений, отраслевых научно-исследовательских и конструк­торских организаций, торговым представительствам зарубежных стран. Ре­клама о ярмарке передается через центральные и региональные органы, массовой информации.

Ярмарка проводится за счет поступления средств от участников в виде денежных взносов. Последние используются для аренды площадей, оплаты транспортных расходов, оформления стендов, рекламно-информационного обслуживания, работы персонала.

Список использованных источников.

1. Балашов В.Е., Рудольф В.В. «Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков». -М: Легкая и пищевая промышленность. 1981г.

1. Булгаков Н.И. «Биохимия солода и пива» - 2 изд. переработанное и дополненное. - М: «Пищевая промышленность», 1976г.

1. Калупянц К.А. «Химия солода и пива». -М: Агропромиздат, 1990

1. Колчаева Р.А., Ермолаева Г.А. «Производство пива и безалкогольных напитков» -М.: Агропромиздат, 1985.

1. Мальцев П.М. «Технология солода и пива». Спец. Курс М., «Пищевая промышленность», 1964.

1. Покровская Н.В., Казанер Я.Д. «Биологическая и коллоидная стойкость пива» - М.: Пищевая промышленность, 1978.

1. Калуянц К.А. и Ко. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. - М.: Колос, 1992.

1. Справочник по производству солода и пива. /Под общ. Ред. М.Т. Денщикова. - М: Пищепромиздат, 1962.

1. Фертман Г.И., Муравицкая Л.В. Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов. -М.: Легкая и пищевая промышленность. 1982г.

1. Муравицкая Л.В. «Технический контроль пивоваренного и безалкогольного производств и основы управления качеством продукции». -М.: Агропромиздат, 1987г.

1. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 1996г.

1. Сапожник И.И. «Изменение качества пива во время хранения». Товароведение 1986г. Выпуск 19.

1. Мелетьев А.Е., Ляшенко А.Н. «Усовершенствованная технология темных сортов пива». Пищевая промышленность, 1990г.

1. Елисеев М.Н. «Цвет сусла и товарное качество пива». Пищевая промышленность -1991г.

1. Маштакова Н.Г., Калашникова А.М. «Производство жигулевского пива из солода различного качества». Ферментная и спиртовая промышленность, 1987г.

1. Федько В.П., Альбеков А.У. «Маркировка и сертификация товаров и услуг» ростов н/Д: изд-во «Феникс», 1998.-640с.

1. Николаева М.А. Товарная экспертиза. М.: Издательский дом «Деловая литература» 1998.-288с.

1. Коновалов С.А. «Биохимия бродильных производств» М.: Пищевая промышленность, 1967.

1. Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение М.: Пищевая промышленность, 1977.

1. Панкратов Ф.Г., Памбухгиянц В.К. Коммерция и технология торговли М.:, 1994.-220с.

1. Основы предпринимательской деятельности /под ред. В.М. Власовой. - М.: Финансы и статистика. 1995.-496с.

1. Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. коммерческая деятельность М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1996.-328с.

1. Маркетинг /А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлючёв, С.А. Красильников и др.; под ред. А.И. Романова.-М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-560с.

1. ГОСТы 3473-78, ГОСТ 12786-80, ГОСТ Р 50503-93, ГОСТ Р 51154-98, ГОСТ 12787-81.