Xreferat.com » Рефераты по химии » Аминокислоты

Аминокислоты

Содержание:


Введение

Классификация аминокислот

Виды изомерии аминокислот

Двухосновные моноаминокислоты

Одноосновные диаминокислоты

Оксиаминокислоты

Серосодержащие аминокислоты

Гетероциклические аминокислоты

Способы получения аминокислот

Химические свойства аминокислот:

А) Свойства аминокислот, зависящие от наличия карбоксила.

Б) Свойства аминокислот, зависящие от наличия аминогруппы.

В) Свойства аминокислот, зависящие от совместного наличия карбоксильной и аминогруппы

Окислительно-восстановительные процессы, протекающие с участием аминокислот.

Связывание минерального азота аминокислотами.

Список использованной литературы


Введение


Аминокислоты - такие кислоты, которые помимо карбоксильной группы содержат аминогруппу NH2.


Классификация аминокислот

1) по углеводородному радикалу (предельные, непредельные, ароматические, циклические, гетероциклические.)

2) по числу карбоксильных групп (одноосновные, двухосновные и тд.)

3) по числу аминогрупп (моноамино, диамино и тд.)

4) по наличию других функциональных групп (оксиаминокислоты, серосодержащие аминокислоты)

Виды изомерии аминокислот

1) изомерия углеродного скелета

2) изомерия положения аминогруппы: 2,β, γ и α

В природных условиях, как правило, встречаются α-аминокислоты. Они образуют мономерные звенья белковых молекул, то есть входят в состав белка.

3) оптическая изомерия. Аминокислоты, которые встречаются в природе L-ряда. Рассмотрим оптическую изомерию на примере α-аминопропионовой кислоты.


СH3*CH – C = O α-аминопропионовая кислота, или аланин.

NH2 OH

Оптические изомеры:

ОН OH

С = О C = O

Н – С – NH2 H2N – C – H

CH3 CH3

D-изомер(-) L- изомер (+)


L – изомеры отличаются от D – изомеров вкусом. D-изомеры сладкие, а L- изомеры горькие или безвкусные. Природные аминокислоты это L- изомеры. В биологическом отношении аминокислоты очень важные соединения, так как из их остатков строятся белковые молекулы. В состав белков входят 20-25 аминокислот. Это следующие:


1) СH2 – C = O аминоуксусная кислота, или глицин

NH2 OH

2)CH3 – CH – C = O α- аминопропионовая кислота, аланин

NH2 OH

3) СH3 – CH – CH – C = O валин

CH3 NH2 OH

4) CH3 – CH – CH2 – CH – C = O лейцин

CH3 NH2 OH

5) CH3 – CH2 – CH – CH – C = O изолейцин

CH3 NH2 OH

6) C6H5 – CH2 – CH – C = O фенилаланин

NH2 OH


Двухосновные моноаминокислоты


1) O = C – CH – CH2 – C = O аспарагиновая кислота

HO NH2 OH

Амид этой кислоты называется аспарагин. Причем на аминогруппу замещается гидроксил наиболее удаленный от аминогруппы:

O = C – CH – CH2 – C = O - аспарагин

HO NH2 NH2

2) O = C – CH – CH2 – CH2 – C = O - глутаминовая кислота

HO NH2 OH

O = C – CH – CH2 – CH2 – C = O – глутамин (амид глутаминовой кислоты)

HO NH2 NH2

Одноосновные диаминокислоты


1) CH2 – CH2 – CH2 – CH – C = O - орнитин

NH2 NH2 OH

2) CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – C = O - лизин

NH2 NH2 OH

3) NH = C – NH – CH2 – CH2 - CH2 – CH – C = O -аргинин, в процессе обмена преобразуется в к-ту цитруллин

NH2 NH2 OH

4) NH2 – C – NH – CH2 – CH2 – CH2 – CH – C = O -цитруллин

O NH2 OH


Оксиаминокислоты


1) СH2 – CH – C = O - серин

OH NH2 OH

2) CH3 – CH – CH – C = O - треонин

OH NH2 OH

3) HO –C6H4 – CH2 – CH – C = O – оксифенилаланин или тирозин

NH2 OH


Серосодержащие аминокислоты


1) CH2 – CH – C = O - цистеин

SH NH2 OH

2) CH2 – CH – C = O - цистин

S NH2 OH

S

CH2 – CH – C = O

NH2 OH

3) CH3 – S – CH2 – CH2 –CH – C = O метионин

NH2 OH


Гетероциклические аминокислоты


1) H2C CH2 2) OH – HC CH2

OH

H2C CH – C = O H2C CH –

Похожие рефераты: