Узнай стоимость написания твоей работы
    Нужна помощь с академической работой (курсовая, контрольная, диплом, реферат и т.д.)? Обратитесь к нашим специалистам! Более 90000 специалистов готовы Вам помочь.
    Бесплатные корректировки и доработки. Бесплатная оценка стоимости работы.
  • Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина

    Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Классификация виноградных вин. Технология производства. Виды помутнений вина, их характеристика, меры по предупреждению. Требования к качеству. Болезни, пороки и недостатки виноградных вин.

  • Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"

    Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях" Кава, особливості її хімічного складу та його вплив на споживчі властивості, а також класифікація, помологічні сорти, основні торговельні марки, сенсорний аналіз основних видів. Аналіз ринку кави в Україні. Основні вимоги до якості кави за стандартами.

  • Масаки Ко Японская Кухня

    Японская кухня Содержание Введение Основные рецепты Ингредиенты Рыбные и мясные блюда Блюда из овощей, яиц и тофу Блюда из риса и лапши Суши Супы Десерты

  • Організація міні-виробництва сиру

    Виробництво сиру у домашніх умовах. Приготування сичужного ферменту, розрахунок його необхідної кількості, визначення міцності. Оcновні типи сирів, обладнання і пристосування, необхідне для їх приготування; загальна технологія; рецепти страв із сиру.

  • Технология приготовления кондитерских изделий

    Характеристика кондитерского сырья, качественные характеристики. Ассортимент изделий из бисквитного теста. Виды и способы отделки крема. Приготовление воздушных и миндальных пирожных. Технологические схемы и рецепты приготовления кондитерских изделий.

  • Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной

    Пищевая ценность, химический состав, классификация и ассортимент, качество и дефекты, упаковка, маркировка, хранение муки пшеничной и ржаной. Особенности количественного и качественного состава, хлебопекарные свойства. История мукомольного производства.

  • Методика приготовления котлет

    Разновидности куриных, свиных, говяжих и овощных котлет с различными соусами, количество необходимых ингредиентов, последовательность и особенности приготовления. Расчет калорийности одной порции. Любимый рецепт "Котлеты, фаршированные гречневой кашей".

  • Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка

    Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка Технологическая инструкция и технические условия приготовления хлеба с минимальным содержанием белка: подготовка сырья к производству, приготовление и обработка теста, выпекание и остывание. Экспериментальное изменение рецептуры и его результаты.

  • Составление раскладки продуктов по морскому пайку

    Раскладка продуктов и ее значение в планировании питания. Распределение продуктов морского пайка по энергетической ценности на отдельные приемы пищи. Блюда и гарниры, рекомендуемые для приготовления на завтрак. Суточная норма продуктов морского пайка.

  • Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест

    Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест Характеристика проектируемого предприятия. Общая площадь горячего цеха и специфика оборудования. Расчет общего количества блюд и разбивка их по ассортименту. Составления графика реализации блюд. Расчет численности персонала (поваров) горячего цеха.

  • Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе Барин

    Министерство образования РФ Московский государственный университет сервиса Волгоградский филиал Отчет по преддипломной практике База практики : Ночной клуб «Барин»

  • История и производство пива

    История пива и пивоварения. Качество пива, объемы его производства, потребление и производство по регионам. Типы пива по способу брожения и по цветам, его крепость. Пиво и здоровье, польза и вред. Требования к сырью и материалам, хранение и упаковка.

  • Структура й екологічна безпека харчування школярів м. Біла Церква

    Вивчення проблеми харчування як елементу національної безпеки. Основні тези екотрофології - нової системи знань про їжу. Дослідження структури харчування та дотримання правил раціонального прийому їжі школярами різних вікових категорій м. Біла Церква.

  • Блюда марийской национальной кухни

    Товароведная характеристика сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности.

  • Рыбные консервы и пресервы

    Классификация рыбных консервов и пресервов. Ассортимент и отличительные особенности. Требования к качеству, маркировка, хранение, упаковка. Блюда из консервов. Сайра под паровым соусом. Новые производственные технологии. Подготовка и правила продаж.

  • Приготовление мучных кондитерских изделий

    Способы замеса теста. Дрожжевое тесто и изделия из него. Дефекты изделий, вызванные нарушением рецептуры и режимом его приготовления. Технология изготовления изделий из дрожжевого слоеного теста. Подготовка кондитерских листов к выпечке и режимы выпечки.

  • Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района

    Кубанский государственный аграрный университет Кафедра оснований и фундаментов Курсовой проект На тему: “ Проектирование фундамента 4-хэтажного

  • Технологія сиру твердого "Углічеського", проект цеху та аналіз показників якості

    Характеристика асортименту, основної сировини, товарних форм продукту. Фізико-хімічні та мікробіологічні показники. Аналіз та обґрунтування технології виготовлення сиру твердого "Углічеського". Сучасні системи управління якістю і безпекою продукції.

  • Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"

    Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба" Изучение потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры, трудовых ресурсов кафе "Латина-Лабамба", специализирующегося на мексиканской и латиноамериканской кухне. Менеджмент и маркетинг ресторанных услуг. Расчёт затрат на проект.

  • Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"

    Напрямки розвитку закладів швидкого харчування в Україні. Соціальні, економічні і технологічні (SET) фактори впливу на розвиток етнічних закладів ресторанного господарства. Аналіз застосування новітніх технологій в процесі виготовлення продукції закладу.