Сибирский
университет потребительской кооперации
Кафедра рекламы
По дисциплине Public Relations
Практическая работа
Студентки
4-го курса
Меньшиковой
Софьи
Очного
факультета АК-42
Руководитель:
Третьякова И.П.
Новосибирск 2007
СОДЕРЖАНИЕ
1.
Сюжет ООО "Каруна". 3
2.
Оценка ситуации. 3
3.
Группы общественности. 10
4.
Определение стратегии, инструментов PR и бюджета акции. 12
1. Сюжет ООО "Каруна"
Вид деятельности: общественное питание;
Стаж работы на рынке: 2 года;
Сложившиеся отношения потребителей: достаточно много
постоянных гостей, которые считают, что уровень ресторана "Фиеста",
значительно выше уровня других заведений находящихся на территории Заельцовского
района;
Занимаемая доля рынка: 15-20%;
Место положения: город Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук 252;
Конкуренты: бар PRIMUS, бар CUBA,, бар Pinta, трактир "Жили-Были";
Видимые преимущества в сравнении с другими конкурентами: семейный
ресторанчик с испанской, итальянской и средиземноморской кухнями.
2. Оценка ситуации
Цель проводимого опроса заключается в том, что бы узнать, на
сколько популярен ресторан “Фиеста” на рынке общественного питания
Заельцовского района города Новосибирска, а так же как оценивают потребители
качество сервиса ресторана, выявить их потребности.
Анкета
1. Знаете ли вы ресторан "Фиеста" и место его
расположения?
да, знаю
нет, не знаю
2. Откуда вы узнали о нашем ресторане?
от друзей/родственников
от коллег
реклама
случайно зашел (-ла)
свой вариант_________________________________________________
3. Как часто вы посещаете ресторан "Фиеста"?
1 раз в полгода
1 раз в месяц
1 раз в неделю
свой вариант__________________________________________________
4. Сколько раз вы посещали наш ресторан?
1-3 раза
3-5 раз
5 и больше раз
5. Оцените по 5 бальной шкале уровень кухни.
6. Оцените по 5 бальной шкале уровень обслуживания.
7. Оцените по 5 бальной шкале общий уровень ресторана.
8. Нравиться ли вам музыкальное сопровождение в ресторане "Фиеста"?
да, нравиться
нет, не нравиться
никогда не задумывался(-ась)
свой вариант__________________________________________________
9. Достаточен ли по вашему мнению выбор напитков в заведении?
да, достаточен
нет, не достаточен
свой вариант__________________________________________________
10. Кухню какой страны мира вы хотели бы видеть в нашем
ресторане?
11. Устраивает ли вас режим работы с 12.00-00.00?
да, устраивает
нет, не устраивает
свой вариант__________________________________________________
12. С кем вы обычно ходите в наш ресторан?
с семьей
с друзьями
с коллегами
со своей второй половинкой
свой вариант__________________________________________________
13. Ваш пол?
мужской
женский
14. Ваш уровень дохода?
низкий
средний
выше среднего
высокий
15. Ваш возраст?
16. Род деятельности?
Спасибо за внимание!
Результаты
проведенного анкетирования
Таблицы обработки данных
Распределение респондентов при ответе на вопрос №1
Знаете ли вы ресторан "Фиеста" и место его
расположения?
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
а) Да, знаю |
15 |
75% |
b) Нет, не знаю |
5 |
25% |
Итого |
20 |
100% |
Вывод: Большинство опрошенных, а именно 75% знают ресторан,
25% о нем не слышали.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №2
Откуда вы узнали о нашем ресторане?
Варианты ответов
|
Число ответов |
% к итогу |
a) от друзей/родственников |
3 |
15% |
b) от коллег |
5 |
25% |
c) реклама |
2 |
10% |
d) случайно зашел (-ла) |
10 |
50% |
e) свой варрант |
0 |
0% |
Итого |
20 |
100% |
Вывод: Опрос показал что половина опрошенных узнали о
ресторане совершенно случайно, проходя мимо, 25% от коллег по работе, 15 от
близких и всего 10 за счет рекламы.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №3
Как часто вы посещаете ресторан "Фиеста"?
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
a) 1 раз в полгода |
2 |
10% |
b) 1 раз месяц |
5 |
25% |
c) 1 раз в неделю |
3 |
15% |
d) свой вариант |
10 |
50% |
Итог |
20 |
100% |
Вывод: 50% опрошенных предпочли свой вариант ответа, 25% посещают
заведение не чаще одного раза в месяц, 15% раз в неделю и 10 раз в неделю.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №4
Сколько раз вы посещали наш ресторан?
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
a) 1-3 раза |
5 |
25% |
b) 3-5 раз |
5 |
25% |
c) 5 и больше раз |
10 |
5% |
Итог |
20 |
100% |
Вывод: Из 100% опрошенных, 50% посещали ресторан “Фиеста”
более 5 раз, 25% - 3-5 и 1-3 раз.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №5
Оцените по 5 бальной шкале уровень кухни.
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
a) 5 |
3 |
15% |
b) 4 |
15 |
75% |
c) 3 |
2 |
10% |
d) 2 |
0 |
0% |
e) 1 |
0 |
0% |
Итого |
20 |
100% |
Вывод: 75% опрошенных ставят стараниям поваров оценку “4”,
15% “пятерку” и всего 10% оценивают кухню как “удовлетворительно”.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №6
Оцените по 5 бальной шкале уровень обслуживания.
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
a) 5 |
10 |
50% |
b) 4 |
10 |
50% |
c) 3 |
0 |
0% |
d) 2 |
0 |
0% |
e) 1 |
0 |
0% |
Итого |
20 |
100% |
Вывод: Мнение опрашиваемых разделилось на две равные части,
из 100%, 50% поставят оценку “отлично” уровню обслуживания, остальные 50%
оценку “хорошо”.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №7
Оцените по 5 бальной шкале общий уровень ресторана.
Варианты ответов |
Число ответов |
% к итогу |
a) 5 |
Если Вам нужна помощь с академической работой (курсовая, контрольная, диплом, реферат и т.д.),
обратитесь к нашим специалистам. Более 90000 специалистов готовы Вам помочь.
Бесплатные корректировки и доработки. Бесплатная оценка стоимости работы.
Поможем написать работу на аналогичную тему
Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному
проекту
Нужна помощь в написании работы?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Пишем статьи РИНЦ, ВАК, Scopus.
Помогаем в публикации. Правки вносим бесплатно.
Похожие рефераты:
-
Ресторан "Сорочинская ярмарка"
Проект по созданию специализированного ресторана в стиле украинского фольклорного жанра. Определение миссии и целей ресторана. Характеристика услуг и обслуживающего персонала. Ценообразование и система скидок. Виды рекламы и рекламной продукции.
-
Анализ винной карты типичного ресторана города Иркутска
Ассортимент винной карты в ресторане "Кочевник". Анализ винного сегмента и улучшение деятельности ресторана по ассортименту и продвижению вина. Происхождение вина в России, его разновидности и способы подачи. Требования к составлению винной карты.
-
Организация ресторанного бизнеса на примере открытия ресторана "Le Honorи"
История индустрии обслуживания. Оценка конкуренции и маркетинговое исследование современного рынка услуг питания. Этапы становления, перспективы развития и функции ресторанного бизнеса в России. Организация ресторана с французской кухней "Le Honorи".
-
Продвижение услуг предприятия общественного питания (на примере ресторана "В большом городе")
Процесс и виды продвижения ресторанных услуг. Организация рекламы рационального питания. Анализ деятельности предприятия общественного питания "В большом городе". Элементы и способы продвижения услуг ресторана. Определение эффективности рекламирования.
-
Банкет с частичным обслуживанием официантами в честь Дня торговли на 60 человек
I Введение По численности работников торговая отрасль СССР была одной из самых многочисленных. А сегодня более 4 млн. россиян заняты в сфере торгового обслуживания. Мы их видим всюду – на рынке и на улице , в переходах метро и подъездах , в поездах и самолетах. Торгуют кто по призванию , а кто от ...
-
Организация банкета
Порядок приема и оформление заказа на обслуживание. Меню банкета. Расчет потребности в посуде и приборах для подачи. Расчет потребности в посуде и приборах для обслуживания. Составление заявок. Подготовка к банкету. Обслуживание гостей на банкете.
-
Эволюция ресторанного дела в России
Отличие ресторанов с разными принципами обслуживания клиентов. Эволюция спроса и предложения отечественного ресторанного дела. Сегменты ресторанного бизнеса: fast food, рестораны среднего ценового уровня и "высокой кухни". Способы борьбы за клиентуру.
-
Основы ресторанного бизнеса
Общая характеристика ресторанного бизнеса. Факторы, от которых зависит эффективная работа ресторана. Лицензирование, реклама, безопасность ресторанных услуг. Критерии выбора места для ресторана. Концепция и особенности работы на примере "ShelestoFF".
-
Технология создания бренда ресторана национальной кухни: опыт реализации успешного проекта
Алгоритм создания и развития бренда на основе синтеза бизнес-технологий для создания первого этноресторана карельской кухни в Петрозаводске. Бренд-код проекта: семантическая матрица, идеологический фундамент деятельности для руководителей и персонала.
-
Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People
Основные понятия Паблик Рилейшнз. Паблик Рилейшнз - эффективное средство реализации товаров и услуг. Чем Паблик Рилейшнз отличается от рекламы. Ресторан-клуб Dolce People. Понятие сильные и слабые стороны. Сравнение с конкурентами.
-
Социологическое и психологическое обеспечение рекламной кампании
Общая характеристика пивного клуба "Гильдия". Причины, цели и задачи проведения рекламной кампании. План мероприятий и бюджет кампании. Маркетинговое исследование и выбор каналов распространения рекламной информации. Мероприятия по привлечению клинтов.
-
Особенности организации выездного питания. Кейтеринг
Понятие кейтеринга, его сущность, история возникновения, роль в сфере общественного питания, особенности проведения в летнее время. Анализ статистики российской кейтеринг индустрии. Общая характеристика основных видов выездного ресторанного обслуживания.
-
Маркетинговое исследование по оценке торговых центров г. Казани
Оценка посетителей торгового центра "Кольцо" со средним и высоким уровнем дохода, по сравнению с конкурентами. Сопоставление оценок по характеристикам торговых центров с индивидуальной для каждого респондента. Рейтинг торговых центров с учетом оценок.
-
Поиск идеи нового ресторана в г. Пензе
Функционирование ресторанного бизнеса, проблемы и перспективы развития сетевых ресторанов быстрого обслуживания в России. Подготовка рабочей документации для проведения маркетингового исследования и анализ его результатов по созданию нового ресторана.
-
Сотрудничество туроператоров и зарубежных гостиничных предприятий
Взаимоотношение туроператоров с предприятиями гостиничной индустрии. Гостиничная индустрия как супраструктура туризма, состоящая из коммерческих предприятий, деятельность которых направлена на оказание людям двух основных услуг - размещения и питания.
-
Стратегия развития предприятия для кафе "Катрин"
Этапы стратегии развития проекта по созданию семейного кафе: анализ форматов конкурентных заведений, сильных и слабых сторон проекта, задачи и реализация рекламной деятельности. Анкетирование как один из методов оценки эффективности работы предприятия.
-
Новые форматы развития современных ресторанов
Ресторан - предприятие питания, в котором обеспечивается высокая культура торгового обслуживания. Характеристика необычных ресторанов: "В темноте?", "Шатер", "Султан", "Узбекистан". "Турандот" – излюбленное место трапез звезд, политиков, бизнесменов.
-
Стратегия маркетинга для ресторана ООО "Мираж"
Легенда предприятия ООО "Мираж", основной круг его проблем. Стратегический план маркетинга на предприятии, тактические цели. Поэтапный план достижения маркетинговой стратегии. Система контроля на предприятии за реализацией маркетинговой стратегии.
-
Маркетинговый отчет гостиницы "Falke Resort Hotel" г. Свердловск
Описание и анализ маркетинговой политики гостиницы "Falke Resort Hotel". Проведение тематических вечеринок в ресторане отеля. Характеристика потребителей, товарной и ценовой политики, конкуренции на данном рынке и основных методов стимулирования сбыта.
-
Событийный маркетинг как эффективный инструмент продвижения имиджевых продуктов
Событийный маркетинг - специальные мероприятия и акции, способные не только запомниться, но и в ряде случаев стать новостью. Цели, каналы коммуникации и достоинства событийного маркетинга. Примеры проведения мероприятий в рамках маркетинговой политики.
|