Цель
работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей
хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной
себестоимости.
Задание
Выпуск
продукции, т/сут:
Хлеб
– 30;
Булка
«Городская» - 30;
Рожки
сдобные – 30;
Время
ремонта оборудования: 25 дней;
Нормы
расхода энергоресурсов:
Топливо
– 100 м³;
Электроэнергия
- 156 кВт/ч;
Пар
– 0,4 т;
Вода
– 1,7 м³;
Сброс
сточных вод – 1м³;
Холод
– 0,04ГДж;
Расчет
стоимости сырья и основных материалов
Наименование сырья и основных материалов |
Норма расхода на 100 кг муки |
Количество на 1 тонну продукции |
Цена за единицу , руб. |
Сумма, руб. |
Хлеб «Пшеничный» |
Мука 1 сорта, кг |
100 |
713,83 |
10,45 |
7459,52 |
Дрожжи, кг |
0,5 |
3,57 |
14,74 |
52,62 |
Соль, кг |
1,8 |
12,88 |
1,43 |
18,42 |
Масло раст., кг |
0,0037 |
0,026 |
23,1 |
0,6 |
Вода, м³ |
− |
0,41 |
− |
|
Итого |
|
|
|
7531,16 |
Булка «Городская» |
Мука в/с, кг |
100 |
784,11 |
11 |
8625,21 |
Дрожжи, кг |
1,3 |
9,72 |
14,74 |
143,27 |
Соль, кг |
1,5 |
11,22 |
1,43 |
16,04 |
Масло раст., кг |
0,5 |
3,74 |
23,1 |
86,39 |
Жир х/п , кг |
2,5 |
18,7 |
28,6 |
534,82 |
Сахар-песок, кг |
4 |
29,92 |
16,5 |
493,68 |
Вода, м³ |
− |
0,39 |
− |
|
Итого |
|
|
|
9899,41 |
Сдобные «Рожки» |
Мука в/с, кг |
100 |
712,05 |
11 |
7832,55 |
Дрожжи, кг |
5 |
35,6 |
14,74 |
524,74 |
Соль, кг |
1 |
7,12 |
1,43 |
10,18 |
Сахар, кг |
20 |
142,41 |
16,5 |
2349,77 |
Маргарин, кг |
8 |
56,9 |
29,7 |
1689,93 |
Масло раст., кг |
0,25 |
1,78 |
23,1 |
41,12 |
Вода, м³ |
0,0041 |
0,29 |
− |
|
Итого |
|
|
|
12448,29 |
Цена
топлива – 4 руб./м³;
Цена
электроэнергии – 1,5
Пар
– 80
Вода
– 11
Сточная
вода – 12
Холод
– 420
Стоимость
топлива определяется по формуле:
Ст
= Нт*Цт,
Нт
– норма расхода топлива на 1 тонну продукции, м³
Цт
– цена 1 м³ топлива, руб.
Ст
= 100*4 = 400 руб.
Стоимость
электроэнергии:
Сэл
= Нэл*Цэл,
где
Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч;
Цэл
– цена 1 кВт/ч, руб.;
Сэл
=156*1,5=234 руб.
Стоимость
пара:
Сп
= Нп*Цп,
где
Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т;
Цп
– цена 1 т пара, руб.;
Сп
= 0,4*80=32 руб.
Стоимость
воды на технологические цели:
Св
= Нв*Цв,
где
Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, м³;
Цв
– цена 1 тонны воды, руб.;
Св
= 1,7*11= 18,7 руб.
Сброс
сточных вод:
Ссв
= Нсв*Цсв,
где
Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, м³;
Цсв
– цена 1 тонны сточных вод, руб.;
Ссв
= 1*12 =12 руб.
Стоимость
холода:
Сх
= Нх*Цх,
где
Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж;
Цх
– цена 1 тонны холода, руб.
Сх
= 0,04*420 =16,8 руб.
Расчет
заработной платы производственных рабочих
Профессия |
Количество
рабочих
|
Общее количество
рабочих, чел.
|
Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. |
Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. |
Заработная плата всех рабочих в год, руб. |
Линия по выработке хлеба |
Тестовод 4 разряда |
1 |
4 |
8800 |
35200 |
387200 |
Пекарь 5 разряда |
1 |
4 |
11000 |
44000 |
484000 |
Укладчик 4разряда |
1 |
4 |
8800 |
35200 |
387200 |
Итого |
3 |
12 |
|
|
1258400 |
Линия по выработке батона |
Тестовод 4 разряда |
1 |
4 |
9900 |
39600 |
435600 |
Пекарь 5 разряда |
1 |
4 |
11000 |
44000 |
484000 |
Укладчик 3 разряда |
1 |
4 |
7700 |
30800 |
338800 |
Итого |
3 |
12 |
|
|
1258400 |
Линия по выработке сдобы |
Тестовод 5 разряда |
1 |
4 |
9900 |
39600 |
435600 |
Тестовод 4 разряда |
1 |
4 |
8800 |
35200 |
387200 |
Пекарь 5 разряда |
1 |
4 |
11000 |
44000 |
484000 |
Укладчик 3 разряда |
1 |
4 |
7700 |
30800 |
338800 |
Итого |
4 |
16 |
|
|
1645600 |
Профессия |
Коли-чество
Рабо-чих
|
Общее количество
рабочих, чел.
|
Средняя заработная плата 1 рабочего в
месяц, руб. |
Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. |
Заработная плата всех рабочих в год, руб. |
Рабочие обслуживающие все линии |
Рабочий по подготовке сырья |
3 |
|
7700 |
23100 |
254100 |
Дрожжевод |
3 |
|
8250 |
24750 |
272250 |
Грузчик |
12 |
|
9350 |
112200 |
1234200 |
Диспетчер |
Если Вам нужна помощь с академической работой (курсовая, контрольная, диплом, реферат и т.д.),
обратитесь к нашим специалистам. Более 90000 специалистов готовы Вам помочь.
Бесплатные корректировки и доработки. Бесплатная оценка стоимости работы.
Поможем написать работу на аналогичную тему
Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному
проекту
Нужна помощь в написании работы?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Пишем статьи РИНЦ, ВАК, Scopus.
Помогаем в публикации. Правки вносим бесплатно.
Похожие рефераты:
-
Эффективность внедряемого проекта
Определение эффективности внедряемого проекта. Удельные нормы расхода сырья до внедрения проекта. Изменение среднеявочной численности основных производственных рабочих. Годовой объем производства кирпича. Затраты на текущий ремонт системы управления.
-
Деревообрабатывающий цех
Организация энергетического хозяйства цеха. Технико-экономическое обоснование системы электроснабжения. Организация планово-предупредительных работ. Расчет суммы амортизационных отчислений, стоимости монтажа, годового фонда зарплаты, прочих затрат.
-
Бизнес–план организации производства кадмирования деталей
Экономическое обоснование проектируемого производства кадмирования деталей. Расчет фонда времени работы оборудования, инвестиций на капитальное строительство; фонда заработной платы, сырья, материалов, топлива, энергии. Расходы на содержание оборудования.
-
Организация участка сборочного цеха по изготовлению бортового тахометра
Организационная часть. Расчет производственной программы и её обоснование. Расчёт количества рабочих мест на линии. Расчёт количества рабочих на участке. Расчёт параметров поточной линии. Расчёт площади участка. Экономическая часть.
-
Экономический эффект от создания проектируемого оборудования для восстановления деталей двигателей методом железнения натиранием
Общая технико-экономическая характеристика оборудования для восстановления деталей двигателей методом железнения натиранием. Расчет капитальных затрат, цены проектируемой установки и годового экономического эффекта. Калькуляция полной себестоимости.
-
Планирование технико-экономических показателей в производстве хлебобулочных изделий на линии с ведущим оборудованием – печью ФТП–2–60
Производственная и хозяйственная деятельность предприятия по производству хлебобулочных изделий. Производственная программа и технико-экономические показатели при производстве булочки молочной. Планирование объема производства в стоимостном выражении.
-
Химический состав калача уральского
Расчет химического состава булки с молочной сывороткой. Определение сухих веществ сырья, внесенных при замесе теста: дрожжи прессованные, вода, мука, сахар, молочная сыворотка, маргарин. Расчет влажности изделия. Энергетическая ценность готового продукта.
-
Проект механического цеха
Проектирование механического цеха первого класса, изготавливающего изделия машиностроения, с учетом различных организационно-технических факторов. Расчет основных технико-экономических показателей цеха. Определение экономической эффективности проекта.
-
Планирование себестоимости готовой продукции на хлебозаводе
Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия. Показатели, порядок расчета и исходные данные для составления плана по себестоимости. Калькулирование себестоимости продукции.
-
Организация и планирование машиностроительного предприятия
Курсовая работа “Организационно-экономические расчеты механического цеха” по курсу “Организация и планирование машиностроительного предприятия”
-
Экономический расчет проекта производства ацетонилацетоуксусного эфира
Пятичленные гетероциклические структуры - пиррол, а также сопряженные молекулы, содержащие пиррольные фрагменты, привлекают большее внимание. Вещества потенциально важные в качестве оптических электроактивных материалов. Расчет себестоимости продукции.
-
Тепловая мобильная станция
Проект мобильной тепловой станции - универсального источника тепла, который может работать в круглосуточном режиме и устанавливаться вне помещения. Основные преимущества и технические характеристики станции. Технологические и экономические расчеты.
-
Организация однопредметной поточной линии
Разработка однопредметной поточной линии для изготовления детали "корпус". Вид заготовки - отливка, с учетом процента отсева деталей на отладку технологического процесса и проведение испытаний. Расчет времени на ремонт технологического оборудования.
-
Расчет технико-экономических показателей работы кафе на 50 мест
Разработка производственной программы и концепции кафе. Расчет стоимости сырья на одно блюдо, инвентаря, кухонной и столовой посуды. Оформление зала и выбор карты блюд. Расчет валового дохода, охрана труда сотрудников, экономическая эффективность проекта.
-
Экономический расчет участка литейного цеха
Литьё является одним из старейших способов для производства металлических изделий. В качестве основного оборудования для плавки чугуна на участке литейного цеха, где применяется непрерывно-поточное производство, применяются электродуговые печи.
-
Разработка технологического плана производства хлеба домашнего
Расчеты производственной рецептуры и технологического процесса для производства хлеба домашнего округлой формы: производственной рецептуры, мощность печи, выход изделия. Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья, для запасов и готовой продукции.
-
Изготовление деталей
Выбор рационального типа заготовки. Определение массы детали и нормы расхода металла на изготовление заготовки из проката, расчет ее стоимости. Исчисление цены изделия исходя их вес материала и сдаваемой стружки. Отходы сырья в процессе штамповки.
-
Техническая подготовка производства
Деятельность предприятия по развитию материально-технической базы, организации производства, труда и управления представляет собой техническую подготовку производства. Технологический процесс изготовления продукции. Структура аппарата управления.
-
Анализ эффективности производства деталей на предприятии машиностроения
Технико-экономический анализ эффективности производства деталей. Критический выпуск по технологической себестоимости изготовления детали и выбор детали по максимальной прибыльности. Технологическая себестоимость с использованием коэффициента приведения.
-
Себестоимость сварочных работ
Время, затрачиваемое на установку детали, установление режима сварки, поворот детали и организационно-техническое обслуживание. Расчет по экономическим элементам затрат на производство. Суммарные расходы по содержанию и эксплуатации оборудования за год.
|