Xreferat.com » Рефераты по промышленности и производству » Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности

Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности

Цель работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной себестоимости.

Задание

Выпуск продукции, т/сут:

Хлеб – 30;

Булка «Городская» - 30;

Рожки сдобные – 30;

Время ремонта оборудования: 25 дней;

Нормы расхода энергоресурсов:

Топливо – 100 м³;

Электроэнергия - 156 кВт/ч;

Пар – 0,4 т;

Вода – 1,7 м³;

Сброс сточных вод – 1м³;

Холод – 0,04ГДж;

Расчет стоимости сырья и основных материалов

Наименование сырья и основных материалов Норма расхода на 100 кг муки Количество на 1 тонну продукции Цена за единицу , руб. Сумма, руб.
Хлеб «Пшеничный»
Мука 1 сорта, кг 100 713,83 10,45 7459,52
Дрожжи, кг 0,5 3,57 14,74 52,62
Соль, кг 1,8 12,88 1,43 18,42
Масло раст., кг 0,0037 0,026 23,1 0,6
Вода, м³ 0,41
Итого 7531,16
Булка «Городская»
Мука в/с, кг 100 784,11 11 8625,21
Дрожжи, кг 1,3 9,72 14,74 143,27
Соль, кг 1,5 11,22 1,43 16,04
Масло раст., кг 0,5 3,74 23,1 86,39
Жир х/п , кг 2,5 18,7 28,6 534,82
Сахар-песок, кг 4 29,92 16,5 493,68
Вода, м³ 0,39
Итого 9899,41
Сдобные «Рожки»
Мука в/с, кг 100 712,05 11 7832,55
Дрожжи, кг 5 35,6 14,74 524,74
Соль, кг 1 7,12 1,43 10,18
Сахар, кг 20 142,41 16,5 2349,77
Маргарин, кг 8 56,9 29,7 1689,93
Масло раст., кг 0,25 1,78 23,1 41,12
Вода, м³ 0,0041 0,29
Итого 12448,29

Цена топлива – 4 руб./м³;

Цена электроэнергии – 1,5

Пар – 80

Вода – 11

Сточная вода – 12

Холод – 420

Стоимость топлива определяется по формуле:

Ст = Нт*Цт,

Нт – норма расхода топлива на 1 тонну продукции, м³

Цт – цена 1 м³ топлива, руб.

Ст = 100*4 = 400 руб.

Стоимость электроэнергии:

Сэл = Нэл*Цэл,

где Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч;

Цэл – цена 1 кВт/ч, руб.;

Сэл =156*1,5=234 руб.

Стоимость пара:

Сп = Нп*Цп,

где Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т;

Цп – цена 1 т пара, руб.;

Сп = 0,4*80=32 руб.

Стоимость воды на технологические цели:

Св = Нв*Цв,

где Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, м³;

Цв – цена 1 тонны воды, руб.;

Св = 1,7*11= 18,7 руб.

Сброс сточных вод:

Ссв = Нсв*Цсв,

где Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, м³;

Цсв – цена 1 тонны сточных вод, руб.;

Ссв = 1*12 =12 руб.

Стоимость холода:

Сх = Нх*Цх,

где Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж;

Цх – цена 1 тонны холода, руб.

Сх = 0,04*420 =16,8 руб.

Расчет заработной платы производственных рабочих

Профессия

Количество

рабочих

Общее количество

рабочих, чел.

Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. Заработная плата всех рабочих в год, руб.
Линия по выработке хлеба
Тестовод 4 разряда 1 4 8800 35200 387200
Пекарь 5 разряда 1 4 11000 44000 484000
Укладчик 4разряда 1 4 8800 35200 387200
Итого 3 12 1258400
Линия по выработке батона
Тестовод 4 разряда 1 4 9900 39600 435600
Пекарь 5 разряда 1 4 11000 44000 484000
Укладчик 3 разряда 1 4 7700 30800 338800
Итого 3 12 1258400
Линия по выработке сдобы
Тестовод 5 разряда 1 4 9900 39600 435600
Тестовод 4 разряда 1 4 8800 35200 387200
Пекарь 5 разряда 1 4 11000 44000 484000
Укладчик 3 разряда 1 4 7700 30800 338800
Итого 4 16 1645600
Профессия

Коли-чество

Рабо-чих

Общее количество

рабочих, чел.

Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. Заработная плата всех рабочих в год, руб.
Рабочие обслуживающие все линии
Рабочий по подготовке сырья 3 7700 23100 254100
Дрожжевод 3 8250 24750 272250
Грузчик 12 9350 112200 1234200
Диспетчер
Если Вам нужна помощь с академической работой (курсовая, контрольная, диплом, реферат и т.д.), обратитесь к нашим специалистам. Более 90000 специалистов готовы Вам помочь.
Бесплатные корректировки и доработки. Бесплатная оценка стоимости работы.

Поможем написать работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту
Нужна помощь в написании работы?
Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Пишем статьи РИНЦ, ВАК, Scopus. Помогаем в публикации. Правки вносим бесплатно.

Похожие рефераты: